Bejgli

Bejgli

A karácsonyi mákos és diós bejgli (kalács) készítése Magyarországon néphagyomány. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig bőséget hoz a házhoz.
A bejgli eredetileg Szilézia vidékéről származik és ez a sziléziai kalácsfajta a 14. század óta ismert Európában.Az elmaradhatatlan karácsonyi sütemény neve német eredetű és eredeti hajlított, patkó alakú formájából származik. A bejgli (németül beugen = meghajlít, mohnbeugel = mákos kifli/bejgli) osztrák közvetítéssel érkezett hazánkba és terjedt el a 19. század második felében. Magyarországon ekkortól kezdték német divat szerint ünnepelni a karácsonyt. Diós vagy mákos patkó változatban is ismert. Kezdetben családi ünnepek süteménye volt, majd a reformkortól kezdve fokozatosan felváltotta a hagyományos karácsonyi kalácsot. „Posonyi finom mákos kaláts” néven szerepel Czifray István 1830-ban megjelent Magyar nemzeti szakácskönyv-ében.
„Készüljön bár omlós, avagy egyszerű kelt tésztából, legyen a tölteléke dúsabb vagy soványabb, mindig büszkesége a ház úrnőjének, akkor is, ha nem ő maga készítette, hanem a cukrásztól hozatta” – Magyar Elek: Ínyesmester szakácskönyve (1932).
Magyar Elek Pozsonyban kóstolta meg először a Pozsonyi kifli ott kialakult változatát, azaz a "pejgli"-t: „Nekem például a béke éveiben karácsonynál sokkal jobban ízlett a dióspatkó április végén, amikor tudniillik rendszerint Pozsonyba utaztam a lóversenyekre és soha el nem mulasztottam, hogy jókora csomag diós süteményt ne hozzak magammal Wendlertől, a nagyhírű pejglisütőmestertől…”
 Forrás 

Vattacukor Kínában

Milyen karácsonyfát válasszunk?

December elején indul a karácsonyfa-szezon, egészen szentestéig válogathatunk a szebbnél szebb fenyők közül. A fa méretének csak pénztárcánk (és nappalink belmagassága) szab határt. A döntésnél nyugodtan legyünk rasszisták: egyáltalán nem mindegy, milyen fenyőfajt viszünk haza.

Melyik legyen?

Az egyik faj illatos, de hullanak a tűi, a másik tartósabb, de kevésbé természetes látványt nyújt stb. Ez a kis összefoglaló azoknak szól, akiknek nincs határozott elképzelésük a megvásárlandó fajt illetően, illetve nem szeretnének a fenyőfaárus szakértelmére hagyatkozni. Ha pedig konténeres vagy földlabdás fácskát vásárolunk, nem mindegy, hogy kiültetés után mire számíthatunk.

Csak frisset!

A kivágott fenyőfák frissességét még vásárlás előtt célszerű megállapítanunk. Állítsuk fel a fácskát, és tönkjével üssük a talajhoz. Ha hulló tűleveleket látunk, akkor válasszunk másik fát (vagy kérjünk árengedményt). Hajlítsuk meg a fenyő egyik tűjét: ha gyorsan kirúgja magát, akkor friss, ha görbe marad, akkor már kiszáradóban van a fa.

Kerti karácsonyfa - földlabdás helyett

Aki Karácsony alkalmából megkönyörülne egy fenyőfán, az a kertben levő, tűlevelű, örökzöld fák közül is választhat egy alkalmasat és azt feldíszítheti karácsonyfának. A kivilágított, kerti karácsonyfáknak pedig nemcsak a kert gazdája, hanem a járókelők is örülni fognak. És remélem, hogy nem lesz olyan kertészkedő társunk, aki azért kénytelen szomorkodni, mert a szép fenyőfáját az éj sötétjében, gonosz kezek megcsonkították, hogy a másik utcában egy ünnepre készülő embertársuknak kínálják megvételre!
Ha élő, földlabdás fát választunk , akkor tisztában kell lennünk a ténnyel, hogy szerzeményünknek nem sok esélye van a karácsony túlélésére. Ugyanis a hirtelen hőmérséklet- és páratartalom-változás nagyon megviseli a fenyőket. Növelhetjük a túlélési esélyt azzal, ha csak az ünnep pár napjára visszük a fát a lakásba, és egyébként a védett teraszon, vagy a kert talajába ásva tároljuk jövő karácsonyig.

Rövid tűlevelek

Közönséges luc - Picea abies
30-40 méter magas, koronája hengeresen kúpos. 1-2,5 cm hosszú levelei négyélűek, megszáradva lepotyognak. Páraigényes, az üde talajokat kedveli.
A "legolcsóbb" mind közül: méterét 2000 forintért adják.

Városba nem való, mert gyakran megtámadja a lucgubacstetű. A leggyakoribb karácsonyfának való. Száraz levegőjű lakásban érdemes vizzel töltött karácsonyfatalpba állítani, különben hamar lehullanak a tűlevelei.
Ezüstfenyő - Picea pungens
Keskeny, kúpos koronájú, 20-30 méter magas fa. Szürkészöld, 2-3 cm hosszú levelei szintén négyélűek és megszáradva lehullanak. Karácsonyfaként tovább bírja, mint a lucfenyő, viszont jóval drágább métere, 3000-3500 Ft.

A közönséges luchoz képest jobban viseli a páraszegény környezetet és a városi levegőt.
Nordmann jegenyefenyő - Abies nordmanniana
Tömött, kúpos koronájú fa, 20-30 méter magas is lehet. A lapos, gyümölcsös illatú, 2-3 cm hosszú levelek a hajtás felső részén félkörben állnak, rászáradnak az ágakra, nem hullanak le.

A fonákon 2 viaszcsík látható, ez az egyik legfontosabb ismertetőjel. Igényes faj, fiatalon fagyérzékeny lehet.
Szép koronája, fényes levelei és tűleveleinek megtartása miatt az egyik legdivatosabb karácsonyfa, ennek viszont el is kérik az árát: métere akár 6000-7000 Ft-ot is elérheti.
Duglászfenyő - Pseudotsuga menziesii
Hazájában 100 méter magasra is megnőhet, nálunk csupán 20-40 méter magas.

A lucfenyőhöz hasonló, de tűi sokkal hosszabbak és lágyabbak, megdörzsölve narancsillatúak, megszáradva sem hullanak le. A tűket letépve sebhelyek maradnak az ágakon. Közepesen igényes faj, kissé mészérzékeny. Faárusoknál ritkán találkozhatunk evvel a fajtával.

Hosszú tűlevelek

Simafenyő - Pinus strobus
25-40 méter magas, kúpos koronájú fa. 5-15cm hosszú tűlevelei ötösével állnak, vékonyak, puhák, selymesek.

Kérge sima. Páraigényes, mészre érzékeny. Kedvezőtlen körülmények között gyakran megtámadja a gyapjastetű.
Erdei fenyő - Pinus sylvestris
20-30 méter magasra is megnőhet. Fiatalon a koronája kúpos, később szabálytalanná válik.

Törzse sárgás-vöröses. 3-7 cm-es tűlevelei kettesével állnak, kékes vagy szürkészöld színűek, közepesen merevek. A rügyek nem gyantásak. A talaj és a klíma iránt közepesen igényes.
Fekete fenyő - Pinus nigra
Az előző faj közeli rokona, az egyik legtűrőképesebb fenyőnk: szélsőséges környezeti feltételek közt is elvegetál. Ennek "köszönhető" agresszív terjeszkedése olyan területeken is (főleg homokra telepítették), ahol tájidegen elemként kiszorítja az ottani életközösséget. Tobozát (nagy rózsatoboz) koszorúkötéshez használják.

Illatos, a szobai klímát is jól bírja, de tűlevelei kiszáradva különösen szúrnak. Aki Húsvétig folyamatosan ünnepelni szeretne, ilyen fajtát válasszon.

Forrás

A 3 legtutibb korcsolyapálya Budapesten

A téli időszakban legtöbbször elég nehézkes a ráhangolódás a lakáson kívüli tevékenységekre,  a meleg lakásban, a tévé elé kucorodva töltenénk az időnket legszívesebben. Pedig egy kiadós korizás még fagyos időben is az egyik legszuperebb téli program.

Városligeti Műjégpálya
Néhány év kihagyás után, végre ismét birtokba vehetjük immár eredeti helyén a jégpályát. Mégiscsak ez a leghangulatosabb korizó hely a városban, a hiánya a korcsolya szerelmeseinek igencsak fájó pont volt. De feledve az elmúlt éveket, idén megújult pompájában várja a pálya a látogatóit, hatalmas területen, mesés városligeti környezetben. Szabadtéri koripályáról van szó, tehát nem árt rétegesen öltözni. Természetesen korcsolyabérlésre van lehetőség, ha nincs saját, de akár az egész pályát is ki lehet bérelni, ha mondjuk valamilyen különleges dolgot szeretnél itt megvalósítani, akár rendezvények lebonyolítása is lehetséges. Lehet több alkalmas bérletet is váltani, ez persze inkább annak éri meg, aki gyakoribb koripálya látogató. Természetesen ruhatár is van, ha vetkőznél - és nem mellékesen ingyenesen teheted mindezt -, orvosi ügyelet, ha esetleg egy fenékre pottyanásnál nagyobb baj ér. Plusz némi térítés ellenében a koridat is megélezik.
Cím: 1146 Budapest, Olof Palme sétány 5.
További információ: mujegpalya.hu


Oxygen Wellness Naphegy - Oxygen-jég
Az épület tetején akadhatunk rá az Oxygen koripályára, ahol a csúszkálás mellett érdemes néhány percet szánni a mesés kilátásra is. A pálya a második decemberi hétvégén nyitotta meg kapuit. A megnyitó program keretein belül pedig díjmentesen lehetett igénybe venni a pályát. Utóbbi mellett, egy sátorban található a melegedő, ahol finom teát és forralt bort lehet fogyasztani. Az Oxygen központ szülinapja alkalmából a későbbiekben korizók is kedvezményes jegyárakra számíthatnak. Mindezek kívül itt a koripályán kívül sok kellemes dologot élvezhetsz még egy helyben: ha már itt vagy, betérhetsz egy kis szaunázásra, vagy kipróbálhatsz valamilyen szimpatikus wellness kezelést. De van itt étterem, és fitnesz lehetőség is, szabad a válogatás. A „több az egyben” alapú gondolkodást előnyben részesítők számára remek hely.
Cím: 1016 Budapest, Naphegy utca 67.
További információ: oxygenwellness.hu


Eiffel Jégpálya
Szintén egy nyitott pálya, amely december második hétvégéjétől látogatható a belvárosban, a Nyugati mellett. Eme jégpálya még igencsak gyerekcipőben jár, csupán három éve csúszkálhatunk itt. Ez egy kisebb, barátságosabb méretű pálya, ebből adódóan az árak is szimpatikusabbak. Kori kölcsönzés, élezés, oktatás itt is van, sőt még rendezvényeket is vállalnak a kisebb hely ellenére is. Ha megfáradtál a nagy siklásban, a büfében forralt borral és teával várnak. Különböző programok is lesznek majd, bár ezek egyelőre meglepik.
Cím: 1062 Budapest, Teréz krt. 55-57.
További információ: eiffeljegpalya.hu

Fotók: mujegpalya.hu; akcion.hu; oxygenwellness.hu

Forrás 

Sült gesztenye

A tökéletes sült gesztenye titka

1. Sütés előtt kb 1 nappal érdemes beáztatni a gesztenyét. Úgy ahogy van, beleborítjuk egy tálba, engedünk rá vizet, hogy jól ellepje és otthagyjuk. Ha nincs egy napunk, 1-2 óra is megteszi.

2. Sütés előtt előmelegítjük a sütőt kb 220-240 fokra, előkészítünk egy tepsit, kibéleljük sütőpapírral és jó éles késsel, óvatosan, nehogy elvágjuk a kezünket, egyesével bevagdossuk a gesztenyéket. Egy jó nagy x-et vágunk mindegyikbe, a tepsire helyezzük és így járunk el minden egyes darabbal. Ha közben olyat látunk, aminek a belseje fekete, penészes, vagy rothadt, akkor azt már dobhatjuk is ki. Abból már jobb nem lesz.

3. Ha minden gesztenye tepsibe került, akkor egy alufóliával befedjük/lezárjuk a tepsit és kb 15-18 percig sütjük. A végén levesszük az alufóliát és még így is sütjük kb 5-8 percig.

Hát ennyi a titok.

  

Forrás